Standarder for mattrygghet

Standarder for mattrygghet som ISO 22000, BRC og IFS er internasjonale standarder som stiller krav til mattrygghet, og som i noen tilfeller går lenger enn lovgivningen på området.

Spesifikke mattrygghetsstandarder kan være leverandørkrav hos virksomheter i Norge og i utlandet, så i praksis kan det være en forutsætning for å levere til enkelte markeder at man har en sertifisering innen mattrygghet.

Det kan være krevende å implementere en mattrygghetsstandard. Det stilles mange krav til prosedyrer og dokumentasjon som må være på plass. Det er mulig å kjøpe seg konsulenthjelp til å få oversikt over de prosessene som er nødvendige for å leve opp til den gitte standarden.

For å få en sertifisering må man først kjøpe standarden hos organisasjonen som utgir den. Når man har implementert prosessene som er nødvendige for å leve opp til standarden, kan man få et sertifiseringsselskap til å godkjenne prosessene og dermed oppnå sertifisering.

tracezilla er digital støtte til det systematiske arbeidet med risikostyring og mattrygghet.

ISO 22000

ISO 22000 er et sett internasjonale standarder for styring av mattrygghet, utgitt av ISO (International Organization for Standardization), som er en ideell organisasjon.

ISO 22000 beskriver hvordan en organisasjon skal arbeide for å sikre prosesser som understøtter høy mattrygghet. ISO 22000 fungerer som et ledelsessystem innen mattrygghet.

ISO 22000 ble oppdatert i juni 2018, da et nytt sett standarder trådte i kraft.

Les mer på ISO eller Dansk Standard.

BRC

Global Standard for Food Safety er en internasjonal standard for mattrygghet utgitt av organisasjonen BRC (British Retail Consortium) Global Standards, som er en ideell organisasjon.

Standarden tar blant annet utgangspunkt i HACCP-prinsippene for risikoanalyse, og har for øvrig fokus på ledelsens ansvar, mattrygghet, kvalitetsledelse, produksjonsmiljøet, kontroll av produkt og prosesser samt personalets opplæring og rolle.

Les mer på BRCglobalstandards.

IFS

Standarden IFS Food version 6.1 Standard for auditing quality and food safety of food products er utgitt av International Featured Standards. Standarden er utarbeidet av sammenslutningen av tyske supermarkedskjeder. Det er en privat standard eid av HDE (Handelsverband Deutschland) og FCD (Fédération du Commerce et de la Distribution).

Standarden brukes til audit av matvareprodusenter og setter fokus på kvaliteten og sikkerheten til prosesser og produkter. Den er relevant for matvareprodusenter, særlig produsenter som produserer private label-produkter.

Les mer på IFS Food 6.1.

tracezilla er et ERP- og ordrestyringssystem for blant annet matvarevirksomheter, som kan bidra til å sikre høyere matvarekvalitet og skape tillit hos kunder pga. digital sporbarhet av matvarer på ingrediensnivå. Du kan lese mer om tracezilla her.