Eliza Chokolade: Fra tidskrævende excelberegninger til smart kostprissimulering med tracezilla

Kort fortalt

• Branche: Chokoladefabrik (fødevareindustri) – produktion af håndlavet chokolade og private label til detailkæder
• Udfordring: Manglende struktur, lagerstyring, rapportering og sporbarhed efter et ejerskifte samt tidskrævende, manuel beregning af konsekvenser ved prisændringer
• Løsning: tracezilla ERP – lagerstyring, forecasting, kostprissimulator og tilpasset labelopsætning
• Resultat: Hurtig og nøjagtig kostprissimulering, bedre overblik over råvareforbrug og fuld gennemsigtighed samlet i ét system

Hvad laver Eliza Chokolade?

Chokoladevirksomheden startede allerede i 1936, da Elizabeth Petersen åbnede en chokoladebutik i Århus med håndlavet chokolade af fineste kvalitet. Der er alt fra lækre fyldte dessertstykker, chokoladeplader og -barer til chokoladeovertrukken dragé.

Håndværkstraditionerne og kvalitetsprincipperne lever stadig den dag i dag, men i større skala. I dag finder man nemlig produkterne hos de fleste detailkæder, både under virksomhedens eget navn, men også under kundernes varemærker fremstillet som private label.

Hvorfor skiftede Eliza Chokolade til tracezilla?

Kanongod service og et rigtig godt samarbejde

For to år siden var vi igennem et ejerskifte og vi havde brug for mere struktur og nogle nye systemer. Vi brugte e-conomic som bogføringssystem, men udover det manglede vi et system til lagerstyring, rapportering og bedre sporbarhed.

Der var med andre ord mange faktorer, der gjorde at vi skulle ud og finde et system. Vi undersøgte forskellige muligheder men endte med at vælge tracezilla, og selvom jeg personligt stemte for en anden løsning, er jeg glad for at det blev tracezilla! Vi har fået kanongod service og et rigtig godt samarbejde.

Hvilken tracezilla-funktion har givet størst værdi for Eliza Chokolade?

Beregne forbrug via forecasting

Vores produktion er ret kompleks med mange forskellige trin. Uden et system er det svært at finde hoved og hale i hvor mange råvarer vi skal bruge, og hvornår. Men det får vi overblik over med tracezillas forecasting, hvor vi kan beregne forventet forbrug gennem de forskellige faser i vores produktion. Det giver os mulighed for at købe ind til rigtig tid og i rigtig mængde.

Nemmere prissætning med kostprissimuleringer

Vi har haft et behov for at få overblik over ændringer i omkostninger og færdigvarepriser. Hvis chokoladen fx stiger i pris, har det været svært for os at beregne hvad det betyder for vores omkostninger, og hvordan det burde påvirke kundernes priser. I første omgang kontaktede vi eksterne konsulenter, der prøvede at løse udfordringen med excelark, men det blev hurtigt et meget langhåret projekt.

Nu har vi i stedet bidraget til udviklingen af tracezillas kostprissimulator, som gør det muligt at regne på konsekvensen af ændringer i indkøbspriser eller betydningen af at udskifte en ingrediens eller ændre mængden af en ingrediens i en opskrift. Det er virkelig et godt redskab når vi fx skal forklare detailkæderne hvorfor en vare stiger i pris. Vi får også en større nøjagtighed og hurtigere overblik over hvad en vare burde koste.

Tilpasset labelopsætning

Vi bruger labelprintere til flere forskellige ting – det kan være prismærker, kollilabels og pakkelabels. Vi har fået sat nogle tilpassede labels op, som ligner vores tidligere labels på en prik, så kunderne faktisk ikke mærker forskel. Desuden minimerer vi risikoen for fejl, da oplysninger som fx bedst-før-dato eller allergener automatisk hentes fra systemet. På den måde kan vi sikre, at den rigtige information kommer med hver gang.

Det hele i ét system

Der er virkelig mange gode funktioner i tracezilla, og vi er glade for det hele. Alt lige fra oprettelse af indkøbsordrer til modtagelse på lageret fungerer rigtig godt. Det giver os meget større gennemsigtighed, at vi har det hele i ét system.

Der var mange ting vi skulle forholde os til ved opstart, da vi jo startede helt fra bunden med at skabe noget struktur. Men tracezilla var rigtig gode til at tilpasse systemet, så det passede vores behov. Og hvis vi har nogle udfordringer der skal løses, er de altid gode til at udvikle ny funktionalitet så vidt det er muligt.

Michael Eberhard, Ordrekoordinator & regnskabsassistent, Eliza Chokolade — elizachokolade.dk

Resultater med tracezilla

• Fuldt overblik over lagerstyring, rapportering og sporbarhed efter ejerskifte
• Præcis beregning af forventet råvareforbrug gennem produktionens faser via forecasting
• Hurtig og nøjagtig kostprissimulering ved ændringer i priser, ingredienser eller mængder
• Tilpasset labelopsætning med automatisk hentede oplysninger som bedst-før-dato og allergener, der minimerer risikoen for fejl
• Større gennemsigtighed ved at samle indkøb, lagerstyring og rapportering i ét system