Holdbarhet (datomerking)

Matvareprodukter merkes med en angivelse av holdbarheten, der det skilles mellom uttrykkene Best før og Siste forbruksdag. Holdbarhetsmerking kalles også datomerking.

Datoen for holdbarheten uttrykkes med ett av uttrykkene basert på hvor lett bedervelige matvarene er, og om matvarene etter den angitte datoen kan utgjøre en helserisiko.

Best før

Best før-merkingen viser til at en matvare innenfor holdbarhetsperioden beholder den samme sensoriske kvaliteten. En matvare som er merket med en Best før-holdbarhet, kan også spises etter den angitte datoen hvis den ut fra en vurdering av lukt og smak fremstår som akseptabel.

Det er produsentens ansvar å vurdere om en matvare kan brukes etter utløpet av Best før-datoen. Du kan finne mer informasjon om holdbarhetsmerking på Fødevarestyrelsens nettside, eller lese avsnitt 12.9 om reglene for holdbarhetsforlengelse i merkingsveiledningen.

I tillegg finnes det regler for når dag, måned og år skal fremgå i angivelsen av holdbarhet:

• Ved en holdbarhet fra 0 til under 3 måneder kan holdbarheten angis med dag og måned.
• Ved en holdbarhet mellom 3 og 18 måneder kan holdbarheten angis med måned og år.
• Ved en holdbarhet over 18 måneder er det tilstrekkelig at holdbarheten angis med årstall.

Siste forbruksdag

Matvarer merket med Siste forbruksdag er produkter som er mikrobiologisk lett bedervelige, det vil si at de bedervres av sykdomsfremkallende bakterier innen 5 dager ved en kjøleskaptemperatur på 5 ºC. Matvarene kan etter den angitte datoen utgjøre en helserisiko ved inntak, og er dermed uegnet til konsum etter denne datoen.

Kilde: Fødevarestyrelsen.

tracezilla er et ERP-system som blant annet støtter matvarevirksomheters lager- og ordrestyring. I tracezilla kan du holde styr på holdbarhetsdatoene for hvert vareparti, og du kan sette opp en standard holdbarhetsperiode for dine produserte varer. Lagerbeholdningen kan plukkes automatisk etter plukkemetoden FEFO - First Expired, First Out. Du kan lese mer om tracezilla her.