Mottakskontroll
Mottakskontroll er næringsmiddelvirksomheters kontroll av de matvarene som leveres til virksomheten, før matvarene brukes i produksjonen eller markedsføres. Matvarene må dermed ikke brukes før virksomheten har gjennomført mottakskontrollen.
Virksomheten bør utarbeide egenkontrollprosedyrer for gjennomgang av produkter som virksomheten mottar. Du kan lese mer om egenkontroll her. Hvis næringsmiddelvirksomheten markedsfører økologiske matvarer, skal prosedyrene for mottakskontrollen skrives inn i økologirapporten.
Under mottakskontrollen noteres følgende for de mottatte matvarene:
- Vareart
- Mengde
- Leveringsdato
- Emballasjen er ubrutt, dvs. det ikke finnes synlige skader
- Transportkasser eller andre beholdere er lukket ved levering
- Merkingen og innholdet i leveransen stemmer overens med følgeseddelen, herunder navn og adresse på avsender, varebetegnelse og lot-nummer/holdbarhetsdato
- Hvis det dreier seg om økologiske matvarer, kontrolleres det at det finnes dokumentasjon for den økologiske statusen, for eksempel partidokumentasjon (økologierklæring), herunder kontrollkodenummer for økologikontrollinstansen, og om produktet er merket som økologisk i varebetegnelsen eller med økologiske ingredienser i ingredienslisten
Ved avvik, for eksempel hvis det oppstår tvil om identiteten til de mottatte varene eller den økologiske statusen, skal det mottatte varepartiet holdes tilbake inntil tvilen er avkreftet. Ved avvik noteres identifikasjonsinformasjon om varepartiet, for eksempel lot-nummer, og avviket beskrives.
Det gjelder særlige krav ved mottakskontroll av slaktedyr, fiskevarer og import. Du kan lese mer på Fødevarestyrelsens nettside ved å bruke søkefunksjonen.
Kilde: Fødevarestyrelsen og Fødevarestyrelsens økologiveiledning.
Få nyhetsbrevet vårt
