Batch: Hvad er en batch, og hvordan fungerer batchsporing?

En batch er en afgrænset mængde af et produkt, der er fremstillet i én produktion under de samme forhold – med de samme råvarepartier, på det samme udstyr og inden for det samme tidsrum. Hver batch får et unikt batchnummer, så det altid er muligt at se, hvilke råvarer der indgår i den, hvornår den er produceret, og hvilke kunder der har modtaget den. Det kaldes batchsporing.

Batch bruges på dansk både som “en batch” og “et batch”, og ordet dækker over det samme som parti eller produktionsparti. Nogle bruger også ordet om et parti råvarer, der indgår i produktionen, og taler så om en råvarebatch.

Hvad er et batchnummer?

Batchnummeret er den reference, der identificerer batchen på emballagen, i dokumentationen og i systemet. Typiske batchnumre er:

• Produktionsordrenummeret – den ordre, der satte produktionen i gang. Se produktionsordre.
• Et brygge-, kogings- eller blandingsnummer, fx bryg 112.
• En datokode, fx produktionsdato eller holdbarhedsdato. For fødevarer i EU kan mindst holdbar til- eller sidste anvendelsesdato erstatte partimærkningen, hvis datoen angiver mindst dag og måned (direktiv 2011/91/EU).
• Leverandørens eller lønproducentens batchnummer, når varen er fremstillet et andet sted.

På emballagen står batchnummeret typisk efter “L”, “Lot”, “Batch” eller “Ch.-B.”, og i GS1-stregkoder er det kodet med dataidentifikator AI (10).

Batch og vareparti (lot)

I lovgivning og på etiketter bruges batch og lot som regel som synonymer. I lager- og produktionsstyring giver det dog mening at skelne:

• En batch er resultatet af én produktion.
• Et vareparti (lot) er en mængde ens varer, der lagerføres og handles som én enhed.

En batch bliver altid til mindst ét vareparti og kan deles op i flere – fx når halvdelen tappes på flasker og halvdelen på fustager. Men et vareparti indeholder aldrig mere end én batch, for så kan de to ikke længere skelnes ved en tilbagekaldelse. Varer, I køber og videresælger, er varepartier uden at have været en batch i jeres egen produktion. Se batchnummer vs. lot-nummer for en uddybning med eksempler.

Hvad er batchsporing?

Batchsporing er evnen til at følge en batch i begge retninger: bagud til de råvarepartier og leverandører, den er lavet af, og fremad til de varepartier, ordrer og kunder, den er endt hos.

• Sporing bagud besvarer: Hvilke råvarer – og hvilke partier af dem – indgår i batch 2611-03?
• Sporing fremad besvarer: Hvor er batch 2611-03 blevet af, og hvilke andre batches har brugt de samme råvarepartier?

I daglig tale bruges batchsporing, batchsporbarhed og lotsporbarhed om det samme. Fødevareforordningen (EF nr. 178/2002, artikel 18) kræver, at I kan sige, hvem I har købt af, og hvem I har solgt til. Koblingen indenfor virksomheden – hvilke råvarepartier der er brugt i hvilken batch – er det, der gør batchsporing præcis, og den kræves af fødevarestandarder som BRCGS, IFS og FSSC 22000. Læs mere om reglerne i artiklen om lotsporbarhed.

Batchsporingen afgør, hvor stor en tilbagekaldelse bliver. Kan I ikke koble et råvareparti til bestemte batches, må I kalde alt tilbage, der er produceret i perioden.

Hvad bør registreres for hver batch?

En batch er kun sporbar, hvis oplysningerne registreres, mens produktionen foregår – ikke bagefter. Som minimum bør I registrere:

Oplysning	Hvorfor
Batchnummer, produkt og mængde	Identificerer batchen og hvor meget, der blev produceret
Produktions- og holdbarhedsdato	Styrer plukning efter først-udløbne-først-ud (FEFO) og datomærkning
Forbrugte råvarepartier og mængder	Grundlaget for sporing bagud og for at finde andre berørte batches
Producerede varepartier	Hvordan batchen er delt op i pakninger, paller eller lagerenheder
Produktionssted, linje eller lønproducent	Afgrænser problemer, der skyldes udstyr eller produktionssted
Kontroller og afvigelser	Fx temperatur, pH eller kritiske kontrolpunkter fra jeres HACCP-plan
Leveringer	Hvilke kunder, der har fået hvilke partier, og hvornår

I lægemiddelproduktion samles disse oplysninger i en batchprotokol (batch record), som efter EU’s GMP-regler skal gennemgås, før batchen frigives.

Eksempel: Batchsporing efter en reklamation

Et mosteri producerer batch 2611-03: 1.200 liter æblemost lavet af æbleparti A-118 og A-121. Batchen tappes i to varepartier – 0,25 l-flasker til detail og 5 l-bag-in-box til storkøkkener.

En kunde reklamerer over gæring i en flaske. Sporing bagud viser, at batchen indeholder æbleparti A-121, som også er brugt i batch 2611-05. Sporing fremad viser, hvilke kunder der har modtaget varepartier fra de to batches, og hvad der stadig står på lager. Mosteriet kan nu spærre og undersøge præcis de partier – i stedet for al most produceret i november. Se også sådan finder I en fejlbehæftet batch på minutter.

Batch og batchsporing i tracezilla

tracezilla er et standard ERP-system, der understøtter batch- og lotstyring som en del af det daglige arbejde med indkøb, produktion, lager og salg. Sådan hænger begreberne sammen i tracezilla:

• Produktionsordren er batchen. En produktionsordre trækker de valgte råvarepartier ud af lageret og sætter de producerede varer på lager som nye varepartier. Koblingen mellem forbrugte og producerede partier gemmes automatisk – det er den interne sporbarhed. Det gælder både egne produktioner og lønproduktion hos en anden virksomhed.
• Opskrifter udfylder batchen. Med opskrifter tilføjes ingredienser, emballage og forventede omkostninger automatisk i de beregnede mængder.
• Lot-numre dannes automatisk. Hvert nyt vareparti får et lot-nummer ud fra varenummeret, fx 1001-00001. Jeres eget batchnummer, leverandørens batchnummer eller lønproducentens reference kan registreres på varepartiet eller ordren, og der kan søges på dem.
• Datoer og egenskaber pr. parti. Produktionsdato, holdbarhedsdato og vareattributter som kvalitet, pakning eller oprindelse registreres på det enkelte vareparti, og lagerbeholdningen viser, hvad der udløber først.
• Kostpris pr. batch. Produktionsordren beregner de producerede varepartiers kostpris ud fra de forbrugte råvarepartier og omkostningerne på ordren.
• Sporbarhedsrapport. Sporbarhedsrapporten viser for et vareparti, hvilke partier der indgår i det, hvilke andre partier der er i risiko, og hvilke kunder der har købt dem. Se vejledningen til sporbarhedsrapporten.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad betyder batch?

Batch er engelsk og betyder en portion eller et parti, der er lavet ad én gang. I produktion er en batch den mængde, der er fremstillet i én produktion under de samme forhold.

Hvad er forskellen på en batch og et lot?

En batch er resultatet af én produktion. Et lot (vareparti) er en mængde ens varer, der håndteres som én enhed, og som kan komme fra en produktion eller et indkøb. En batch kan deles i flere lots, men et lot indeholder kun én batch.

Er batchsporing et lovkrav?

Fødevarevirksomheder i EU skal kunne spore ét led tilbage og ét led frem efter fødevareforordningens artikel 18. Sporing gennem egen produktion kræves ikke direkte af loven, men af fødevarestandarder som BRCGS, IFS og FSSC 22000 – og i praksis af de fleste detailkunder. Lægemidler skal altid have et batchnummer.

Hvor stor skal en batch være?

Det bestemmer I selv. En batch kan være én gryde eller en hel dags produktion. Jo mindre batches, jo mere præcis bliver en tilbagekaldelse – men jo flere batchnumre skal håndteres. Mange vælger at starte en ny batch, hver gang et råvareparti skiftes.

Hvor står batchnummeret på en vare?

På fødevarer står det som regel tæt ved holdbarhedsdatoen og starter ofte med “L”. På lægemidler er det angivet som “Lot”, “Batch” eller “Ch.-B.” og er også kodet i den todimensionelle stregkode.

Relaterede søgninger

Senest opdateret: November 06, 2026